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May 24, 2023

Como os restaurantes podem turbinar a guerra do Canadá contra a poluição plástica

Atualmente, há pouca controvérsia sobre a necessidade de regulamentar os plásticos descartáveis. Mas há uma grande confusão sobre quais plásticos abordar e como fazê-lo. Em 2020, o primeiro-ministro Justin Trudeau

Atualmente, há pouca controvérsia sobre a necessidade de regulamentar os plásticos descartáveis. Mas há uma grande confusão sobre quais plásticos abordar e como fazê-lo.

Em 2020, o primeiro-ministro Justin Trudeau anunciou a intenção de atingir zero resíduos de plástico no Canadá até 2030, estimulado pela proibição de alguns itens de plástico em 2022.

À medida que a ONU continua a desenvolver as suas próprias regulamentações globais, as empresas e os consumidores canadianos começam a sentir os impactos da proibição dos plásticos descartáveis, e algumas indústrias consideram mais difícil do que outras a adaptação.

Para determinar quais itens incluir na primeira fase da proibição, o governo federal realizou uma avaliação científica do consumo de plástico. Com base neste estudo, a proibição visava seis itens considerados de maior preocupação: porta-anéis de plástico, canudos de plástico, palitos de plástico, sacos de plástico, talheres de plástico e produtos alimentares de plástico.

O governo também classificou de forma louvável os plásticos como uma substância tóxica.

No entanto, a questão permanece: será que a proibição dos plásticos descartáveis ​​no Canadá vai realmente fazer uma grande diferença?

Entre os plásticos visados ​​estão itens comuns de serviços de alimentação, como recipientes para viagem e talheres de plástico, itens que estão entre os mais comumente encontrados no meio ambiente. Este desperdício, juntamente com a utilidade dos plásticos para restaurantes, aparentemente tornaria a indústria de serviços alimentares um ponto de partida essencial para lidar com os resíduos de plástico.

Ao procurar alternativas aos plásticos descartáveis ​​como operador de restaurante, há uma infinidade de opções de papel descartável, bambu, compostável, biodegradável, polpa de madeira ou plástico de base biológica.

No entanto, apesar da vantagem que muitas destas alternativas podem falhar ao longo do tempo, não é dada ênfase suficiente à natureza essencial de utilização única destes itens.

Na verdade, a capacidade de aceitar produtos alimentares compostáveis ​​e biodegradáveis ​​numa instalação de compostagem municipal depende inteiramente do ciclo de gestão de resíduos desse município, que pode diferir muito entre cidades vizinhas.

Além disso, dada a falta de padronização sobre o que é classificado como biodegradável, os consumidores podem muitas vezes ser enganados por produtos rotulados incorretamente.

Afinal, os microplásticos são plásticos biodegradáveis.

Oferecer materiais alternativos aos operadores de serviços alimentares é certamente um passo na direção certa. No entanto, como solução eficaz a longo prazo, o governo precisa de oferecer apoio à integração e ao crescimento dos sistemas circulares.

Ao fazê-lo, precisamos também de reconhecer os desafios envolvidos na implementação destes sistemas para os operadores de restaurantes.

Os maiores desafios que os operadores enfrentam com esta proibição são os custos de mudar rapidamente para artigos reutilizáveis ​​ou compostáveis, problemas de abastecimento e a falta geral de alternativas que atendam às mesmas caixas de materiais que os plásticos convencionais.

Olhando para a forma como os operadores de restaurantes estão a responder a este desafio, existem algumas soluções importantes nas quais precisamos de nos concentrar.

Em primeiro lugar, há uma ênfase nos reutilizáveis ​​em detrimento das alternativas. Para tornar realista uma transição para zero resíduos de plástico, precisamos de nos concentrar no apoio à infraestrutura e à educação do consumidor necessária para tornar os reutilizáveis ​​acessíveis.

Um amplo progresso foi feito nesta área desde que a comida para viagem se tornou mais comum e resultou no lançamento de várias startups de contêineres para viagem reutilizáveis, como Suppli, Friendlier ou ShareWares.

Além disso, como acontece com qualquer mudança que afeta a nossa vida diária, os nossos próprios hábitos são simultaneamente o lugar mais fácil para começar e o mais difícil de mudar. Como tal, uma grande parte desta transição será a educação do consumidor, para que os frequentadores de restaurantes e compradores de mercearias compreendam o “porquê” desta transição para os plásticos.

Todos os níveis de governo podem apoiar melhor os restaurantes durante esta transição, fornecendo orientação, financiamento e defesa para expandir startups reutilizáveis ​​e para integrá-las no serviço de alimentação com diferentes comunidades, provavelmente exigindo diferentes níveis de apoio.